Secretum Leonardi Rosado sumergido en hielo.
En la navarra localidad de Olite se encuentra varias bodegas, entre ellas Bodegas Cosecheros Reunidos que elabora el vino sobre el que hablamos en estas lineas.
La cápsula del vino Secretum Leonardi Rosado.
Secretum Leonardi Rosado, en su añada del 2018, es un rosado de sangrado que se elabora 100% con uva Garnacha.
El método de sangrado consiste en extraer mosto de los depósitos (sangrarlos) cuando se está macerando (cogiendo color) con los hollejos (donde están las pieles de las uvas que son las que le dan color al vino) y fermentarlo a parte sin esos hollejos obteniendo un color rosáceo.
El vino rosado está cogiendo cada vez más fuerza, los consumidores descubren las fabulosas virtudes de este tipo de vinos y en la D.O. Navarra se elaboran excelentes vinos.
El tapón de corcho del vino Secretum Leonardi 2018.
No es la primera añada de este vino que catamos, ya lo hicimos con las añadas del 2016 y 2017, conviene recordar que son vinos que evolucionan rápido y que hay que disfrutar durante el año (dependiendo del vino podemos tener fabulosas sorpresas).
Secretum Leonardi Rosado siendo servido.
Secretum Leonardi Rosado es un vino de vivo color rojo cereza, limpio y brillante, con tonalidades rosas pálido en el ribete, lágrima abundante y de lento desprendimiento.
Detalle del color del vino Secretum Leonardi Rosado en la copa.
Al acercarlo a la nariz nos encontramos con una sorprendente infinidad de aromas frutales embriagadores, muchísimos recuerdos a frutos rojos (fresas, ciruelas, cerezas,…), chucherías y un fondo con delicados tonos especiados (anís, regaliz de palo,…).
Una complejidad embriagadora.
Al beberlo nos encontramos con una entrada con volumen, un tacto sedoso sedoso, amplio, frutal y muy agradable. Cargado de sabor, fresco, untuoso y con un final seco de largo recuerdo.
Detalle del ribete del vino Secretum Leonardi Rosado 2018.
Secretum Leonardi Rosado es un vino ideal para acompañar pescados y mariscos, arroces con productos del mar, ensaladas de pasta y/o patata, embutidos frescos a la brasa o plancha, revueltos de ajetes y espárragos trigueros, verduras guisadas… o simplemente para tomar por copas en aperitivos.
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