Cata: Uvas francesas cultivadas en España / 19.02.2018

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El pasado Lunes 19 de Marzo, tuvimos el placer de catar con varios clientes 6 botellas de vino elaborados con uvas de origen francés, pero que se cultivan en España.

No todas son originarias de Francia desde los albores de los tiempos, pero si que han ganado su fama mundial siendo cultivadas en dicho país y han puesto en boca de todos las regiones vinícolas francesas más reconocidas.

Hoy en día, las variedades de uva francesas se han extendido por todo el mundo y forman parte de algunos de los vinos más famosos y caros del mundo (es normal teniendo en cuenta que el actual “entendimiento del mundo del vino y su consumo” tiene su cuna en dicho país)… en esta cata lo que hicimos fue probar la versión de estas uvas al otro lado de los Pirineos.

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La uva Chardonnay, componente de algunos de los vinos blancos más famosos del mundo (Borgoña; los famosos Chablis por ejemplo o los Champanes Blanc de Blancs) y se cultiva a lo largo de todo el mundo.

Cultivada en Ciudad Real por Bodegas Señorío de Yagüe que nos ofreció un fabuloso vino: Vineae Expressio Chardonnay.

La fama de esta variedad de uva está más que merecida, su finura, tropicalidad, su untuoso tacto, complejidad en aromas… en buenas manos (como es el caso) es capaz de ofrecernos fabulosos vinos blancos.

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La uva Pinot Noir es otra de las famosas variedades de uva francesas (Vinos de Borgoña y componente de los champanes) y tal vez sea la culpable de parte de la “mala fama” de los vinos franceses por las características de los vinos que da, que no suelen ser apreciadas por estos lares (bajo color, tonos anaranjados y sutiles aromas).

Catamos el vino que elabora Bodegas Cerrogallina, con la uva Pinot Noir en Utiel-Requena: Cerrogallina Pinot Noir.

La versión española sobre esta uva es un vino delicado, muy floral y frutal, sutil, elegante, de golosos aromas pero muy seco a la hora de beberlo.

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La variedad de uva Merlot era la tercera uva de la noche. Originaria de la región de Burdeos, es una de las uvas más solicitadas por los consumidores en el mundo entero.

Volvemos a  Bodegas Señorío de Yagüe para disfrutar de un vino elaborado con la uva Merlot: Vineae Expressio Merlot.

Vino de finura y suavidad, pero carnoso y con volumen… no es difícil imaginar por qué es una de las uvas que más buscan los aficionados al vino.

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La cuarta uva de la noche fue la Petit Verdot. Al igual que esta pasando en España con uvas como la Mazuelo o la Graciano, poco a poco, vemos como uvas que originariamente se utilizaban para mezclarse con otras uvas “más comerciales” para aportarles diferentes matices (color, acidez, tanino), se empiezan a ver en vinos varietales donde son ellas las protagonistas.

Para disfrutar de esta uva nos dirigimos de nuevo a Ciudad Real, a Bodegas Pago del Vicario, con su vino Bancal del Río Petit Verdot.

No decepcionó y nos encontramos con un vino carnoso, con volumen, con opacos e intensos colores y exóticos sabores.

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Si hay una variedad de uva que se puede encontrar en casi todas las regiones vinícolas del mundo, esa es la Syrah, no solo la han hecho famosa los vinos franceses (los Hermitage por ejemplo) sino que es mundialmente conocida por los famosos shiraz australianos.

El vino elegido para representar esta uva en España fue, curiosamente, la elaborada en Calatayud por un francés (Lúdovic Vano) con su fabuloso vino: Atractylis, en su añada del 2013.

No decepciono, floral, con finura y muy elegante en boca, no es de extrañar que sea una de las variedades de uva que más a arraigado fuera de Francia… un vino muy fácil de beber pero sin sacrificar complejidad.

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Dicen que una de los mejores vinos para envejecer son los elaborados con uvas Cabernet Sauvignon (dicen de esta y de otras), una de las uvas que ha dado fama a la región francesa de Burdeos, entre otras cosas, por su potencian de crecimiento en la botella.

Bodegas Tandem, en Navarra, elabora un vino con Cabernet Sauvignon: Ars Memoria, en su añada 2008.

Fantástico vino, con casi 10 años a sus espaldas, nos encontramos con un vino característico que conserva la frescura, gran complejidad, elegancia y estructura… sin lugar a dudas un gran embajador de esta uva.

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Contamos las leyendas sobre el origen de las uvas (ya que el término “uva autóctona” es, más que bastante”, matizable) y disfrutamos de estos 6 vinos, con la excusa de probar las uvas francesas que se cultivan en España.

Cata de vino de lo comercial a lo no comercial

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