Los vinos blancos en remojo con hielo.

En ocasiones, cuando escuchamos la cata de un vino, nos abruman con adjetivos y frutas… ¿realmente huelen los vinos blancos a frutas?.

Los aromas de un vino blanco nos pueden recordar a diversas frutas, dependiendo de la variedad de uva y elaboración.

Así pues, organizamos una cata-taller donde los asistentes iban a tener la oportunidad de probar diferentes vinos de diferentes uvas con ejemplos concretos de los aromas.

Esto no son frutas, son aromas del vino.

Las frutas disponibles para los asistentes eran: cítricos (naranja, limón, mandarina y lima), frutas de pepita (manzana y pera), frutas tropicales (plátano, piña y melón) y frutas de hueso (ciruela blanca y melocotón).

La idea es oler las frutas, tratar de memorizar su aroma, e inmediatamente pasar a reconocerlas dentro de cada vino.

Cada asistente, tras la cata del vino, debía escribir en un papel cuales eran las frutas que creía que los aromas del vino les recordaba… y todos nos sorprendimos de como, al tener al lado las frutas, encontrábamos algunos de esos aromas en la copa.

Tierras de Murillo Viura 2016.

El primer vino de la cata: Tierras de Murillo Blanco, un vino elaborado 100% con la variedad de uva Viura, en Murillo de Río Leza (La Rioja) y acogido a la D.O.Ca. Rioja, que nos descubrió evidentes recuerdos a piña, pera, manzana y lima (estos son los aromas evidentes que descubrimos «in situ», la ficha técnica de este vino: Tierras de Murillo Blanco), untuoso y seco al beberlo.

Bohigas Xarel·lo 2016.

Pasamos al Bohigas X 2016, un vino elaborado con la variedad de uva Xarel·lo, en Odena (Barcelona) y acogido a la D.O. Cataluña, en el que descubrimos claros aromas a limón, manzana, ciruela blanca y piña (ficha técnica: Bohigas X 2016), seco y suave al beberlo, con cierto carácter mineral.

Ledo Godello 2016.

Desde Valdemimbre (Bierzo) descorchamos un vino elaborado 100% con uva Godello: Ledo Godello 2016, que nos mostró aromas que nos recordaban al kiwi, lima, piña, melocotón, naranja y limón (ficha técnica: Ledo Godello), con un trago delicado y muy sabroso.

Aliaga Doscarlos 2016.

Presentamos la uva Sauvignon Blanc con el vino de la localidad navarra de Corella: Aliaga Doscarlos 2016, que nos muestra piña, melocotón, manzana, lima, mango y cáscara de naranja (ficha técnica: Aliaga Doscarlos) con un trago sutil, delicado y fresco.

Loess Rueda 2016.

La variedad de uva Verdejo llegó en forma del vino Loess Rueda 2016, pura tropicalidad con claros matices de pera, mango, piña, melocotón y lima (ficha técnica: Loess Blanco Rueda), un trago untuoso y goloso.

De Beroz Esencia de Gewürz 2016.

El último vino dio paso a la variedad de uva Gewürztraminer, desde Barbastro (Huesca), el corazón del Somontano: De Beroz Esencia de Gewürz 2016, que nos mostró claramente recuerdos a plátano, pera, manzana, naranja y mandarina (Ficha técnica: De Beroz Esencia de Gewürz), goloso y sutil.

Los tapones de corcho de los vinos con los que «jugamos».

Tras haberlos catado todos y haber descubierto los aromas que estos vinos nos mostraron en la copa, pasamos a jugar con la fruta haciendo mezclas «raras» para descubrir todos sus entresijos.

La mejor forma de reconocer los aromas es oler y saborear antes de hundir la nariz en la copa.

Descubrimos como había vinos que maridados con según que frutas incluso se volvían desagradables, tiempo de debate y brindis final… una cata en la que nos ensuciamos las manos… y las narices.

Cartel de la actividad.

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