Astobiza es un vino blanco chacolí, de la D.O. Chacolí de Álava que se elabora con las variedades de uva Ondarrabi Zuri (90%) y Ondarrabi Zuri Zerratie (10%)… el culpable de estas lineas.
El chacolí Astobiza se presenta con un bonito color amarillo pajizo, limpio y brillante, con reflejos verdes y una lágrima de rápido desprendimiento.
Al acercarlo a nariz nos encontramos con una buena intensidad, variadas notas a frutas blancas (pera y manzana verde), sutiles notas cítricas, (pomelo y lima) y de hueso (melocotón). Aromas frescos y con un ligero fondo de pastelería (pastel de manzana).
Al beberlo nos encontramos con un vino de paso ligero, con cierto volumen y muy frutal, pasa rápido hacia el paladar mostrando una equilibrada acidez.
Acaba en la garganta dejando un recuerdo frutal con una deliciosa sensación amarga y ligeramente mineral. Elegante y seco, resultando muy refrescante.
Astobiza, en su añada 2015, resulta un vino blanco fresco y ligero de beber, con cierta complejidad que le confiere una personalidad que marca cada trago.
Un vino fantástico para los que busquen un vino rápido y refrescante pero con un carácter propio.
Es ideal para combinar con sashimi, y sushi, pescados poco hechos y mariscos fríos. Para maridajes por contraste, son interesantes los quesos tipo Gorgonzola y Cabrales.
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