En la localidad navarra de Cascante (sur de Navarra), nos encontramos con Bodega del Jardín, que elabora, entre otros, el vino del que hoy hablamos: 1 Pulso 2011.
Ya hablamos en este blog de la añada 2008: 1 Pulso 2008; también catamos la añada del 2009: 1 Pulso 2009; y sin lugar a dudas también escribimos sobre la añada del 2010: 1 Pulso 2010.
Hoy catamos la añada 2011, y enlazamos las demás como testimonio fotográfico y escrito de como varía un vino dependiendo de la añada y el ensamblaje utilizado.
Un vino de color rojo cereza con unos bordes que tornan con tonos tejas y caobas, cama media-alta.
Una lágrima de lenta caída que impregna el vidrio de la copa conforme lo movemos para oxigenarlo.
Aromas maduros, de una complejidad embriagadora, profundo, pero sin resultar agresivo, muchos recuerdos a frutos rojos y negros en compota.
Conforme el vino «se abre» nos muestra una variada gama de recuerdos aromáticos, maderas nobles, canela, hierbabuena, vainilla, regaliz, pastel de manzana, miel,…
Fácil beber, entrada compleja, sabrosa, golosa, seco final, punto amargo, fruta madura y especias.
Un vino de excelente calidad-precio que sirve de palpable testimonio del oficio de la bodega y su elaborador; años lo refrendan.
En cualquier sentido, un vino para tener en casa, para diario, para ocasiones especiales, para ocasiones no tan especiales y para ocasiones a secas, abrir y triunfar.
Ideal para acompañar platos ahumados (barbacoa), embutidos y jamón ibérico, carrilleras, presa ibérica, chistorra, longaniza, patata guisada y sobre todo con guisos tradicionales (con un puntito de laurel).
Puede adquirir este vino en nuestras instalaciones en Pamplona: Vinoteca Pop The Wine en Pamplona; o bien desde toda España en nuestra página web: Comprar vino 1 Pulso.