Hoy hemos decidido acercarnos al Bierzo, hasta la localidad leonesa de Villafranca del Bierzo, donde entre otras cosas, se encuentra un proyecto que nos gusta mucho.
Hablamos de la Fábrica de Conservas Ledo, fundada en 1818, reformada y rehabilitada como bodega para dar cabida a la elaboración y crianza de vinos, dando origen a las Bodegas Alberto Ledo.
A 400 metros de la bodega se encuentran las 3 hectáreas de viñedo en propiedad en la finca de «El Cotelo» de donde nacen las uvas de la variedad de uva Mencía que darán vida a este vino que hoy tenemos entre manos.
Ledo.8 Crianza, en su añada 2012, es un varietal elaborado 100% con uva Mencía que se cría durante 8 meses en barricas de roble francés y americano para luego pasar un afinamiento en botella de 12 meses mínimo antes de salir al mercado.
El vino se ampara bajo los criterios del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bierzo (D.O. Bierzo) en la categoría de «crianza».
Nada más arrojar el vino en la copa somos testigos de sus vivas tonalidades de color, oscuro y opaco en las zonas de profundidad que torna granate y violáceo conforme se aproxima al borde de la copa.
Vino limpio y brillante que engatusa con sus colores, un punto púrpura y rosáceo en el ribete que nos enamora y una lágrima que cae rápido por las paredes de vidrio.
Sus aromas rebosan de cierta complejidad, con un protagonismo de la fruta amparado en unos finos tostados que redondean el conjunto ofreciéndonos un delicado abanico de aromas.
Recuerdos frutales a fresas, ciruelas, cerezas, especias dulces (vainilla, canela), pimienta, hierbabuena, tostados finos sobre un fondo láctico muy sutil que nos sugieren un carácter cremoso con alusiones a mantequilla y levaduras.
Al beberlo resulta de tacto sedoso al paladar, con volumen, de exuberante carácter frutal y un recuerdo de tostados al final del trago donde vuelven la hierbabuena y un punto de regaliz.
Es un trago refrescante, de paso rápido pero de un gran y largo final que deja una fantástica sensación en la boca, un tanino amable y agradable que conjuga a la perfección con una ligera acidez muy equilibrada haciendo de cada trago un momento muy grato.
Ledo.8 crianza 2012 es un vino que representa muy amablemente la variedad de uva Mencía y el potencial de esta variedad de guarda y crianza en barricas de roble, dando como resultado un elegante producto.
Una Mencía amable que resalta sus características adornándolas con cuidado en su crianza para ofrecernos un elegante trago lleno de matices.
Sin lugar a dudas un vino fantástico para acompañar carnes guisadas, condimentadas o con ligeros picantes, asados de carnes blancas, embutidos ibéricos, sobre todo salchichón o chorizo muy especiados y quesos ahumados.
Puede adquirir este fantástico Mencía del Bierzo en nuestra tienda online: http://shop.popthewine.com/Ledo-8.