No entiendo como puede existir gente a la que no le guste el cava, no me mal interpreten, no solo me refiero al cava sino que hablo de los vinos espumosos elaborados por el “método tradicional” (Por el “método tradicional” se elaboran cavas, champanes, cremants y muchísimos espumosos repartidos por toda la geografía nacional y extranjera).
Sobre todo cuando existen vinos como al que en estas lineas hacemos referencias se trata de Colomer Costa Reserva Brut Nature, elaborado por Bodegas Colomer en la localidad “epicentro” del cava nacional: Sant Sadurní d´Anoia.
Colomer Costa Reserva es un cava elaborado con las tres variedades de uva tradicionales: Xarel·lo, Macabeo y Perellada con el total protagonismo de la primera de las variedades de uva nombradas. Estas tres variedades de uva son las “originarias” con las que inició sus andaduras este vino espumoso por lo que es el cupaje más tradicional.
Al descorchar la botella de Colomer Costa, nos encontraremos con una fina burbuja, muy pequeña, de prolongado rosario, constante y duradera y brillantes tonos amarillos pajizos. Conviene recordar, que la burbuja nace de las imperfecciones del vidrio de la copa.
Sutiles aromas, los recuerdos a frutas blancas se entremezclan con los propios de su crianza en rima, levaduras y pan aparecen poco a poco conforme investigamos este vino con la nariz metida en la copa sin que el fino carbónico moleste demasiado.
Cremoso en su paso por boca, su sabor perdura, equilibrado, la burbuja acompaña al trago sin inundar el paladar, deliciosa acidez, refrescante. Delicioso. Un puntito goloso al principio del paladar que culmina con un final muy seco en la garganta.
En definitiva, un delicioso cava de aromas y sabores tradicionales, equilibrado y exquisito, delicioso, para todos aquellos que sean fans de este tipo de vinos y para todos aquellos que pretendan iniciarse o darle una segunda oportunidad a los vinos espumosos.
Y sin lugar a dudas, pueden comprarlo en nuestra vinoteca online: http://shop.popthewine.com/colomer-costa-reserva-brut-nature.
Agradecemos sumamente sus comentarios referentes al Cava Colomer Costa Reserva Brut Nature, del que somos sus elaboradores.
Es para nosostros una gran satisfaccion, como los expertos valoran tan minuciosamente el Cava en el que hemos puesto tanto cariño y control durante todo el tiemp de crianza y envejecimieto..Muchas gracias
Nosotros agradecemos que elaboréis cavas y vinos con tanto cuidado y cariño para que nosotros disfrutemos.